Les Bonnes Recettes de Not' Ruche

ça vous dirait de partager nos bonnes recettes de cuisine ?
Si possible avec photos à l'appui !
C'est parti

Le fameux stoemp de poireaux ! Ma recette, légèrement différente de celle que Truchette a goûtée au restaurant.

Faire cuire à l 'eau salée 1,5 Kgs de pdt pour purée et 1 kg de blancs de poireaux coupés en rondelles. ( cuire un peu plus que la normale pour que les pdt se défassent quand on les préparera)

Entretemps, fondre doucement 2 gros oignons et 400 g de lardons.

Egoutter les pdt et poireaux, remettre dans la casserole
Déglacer les lardons/oignons avec une belle rasade de vinaigre, saler ( attention si les lardons le sont déja), poivrer, refaire bouillir et verser sur les pdt.

Bien mélanger et servir avec une saucisse de campagne.

Smakelijk.


Prochain épisode : les carbonnades à la flamande.

Le jour ou je réussirai une omelette, je la prendrai en photo et je la posterai. Idem pour les spaghetti.
Je pense avoir cité la liste complète de mes talents culinaires.

Alors, on va te donner des recettes et tu deviendras un chef !

MDR Alcyon, je pense que tu mésestimes tes talents

Bon je me lance : ma "fameuse" blanquette :

- 1,2 kg de tendron ou de flanchet de veau en morceaux,
- 5 carottes,
- 2 oignons,
- clou de girofle,
- Champignons de Paris,
- 1 poireau,
- du fond de veau,
- 1 bouillon de cube de légumes,
- 1 bouquet garni,
- 30g de beurre,
- 1 cuillère à soupe d'huile,
- 2 jaunes d'oeufs,
- 100 g de crème fraiche,
- 1 cuillère à soupe de farine,
- 1/2 citron,
- sel et poivre.  
Dans une cocotte, faire chauffer le beurre et huile, y faire revenir les morceaux de viande.

Lorsqu'ils sont dorés, les saupoudrer de farine pour les enrober, puis les arroser d'eau chaude jusqu'à les recouvrir à peine.

Ajouter les légumes épluchés, l'oignon piqué de clous de girofle et le bouquet garni, le fond de veau et le bouillon cube de légumes.
Laisser cuire 1h30 à 2h.

Délayer les jaunes d'oeufs avec la crème fraiche et le jus de citron.

Saler et poivrer, mouiller avec le bouillon, puis chauffer cette sauce sans porter à ébullition.

En napper la viande et la servir.
Pour la photo, il faudra que j'en refasse une ou que je décongèle celle que je garde pour la lionnette